A process for producing a frozen confectionery product comprising a frozen composition which contains inclusions in the form of frozen particles is provided, the process comprising: preparing a mix of ingredients having a total solids content of from 5 to 25% and containing from 0.2 to 2.0 wt% of one or more stabilisers optionally pasteurising and / or homogenising and / or ageing the mix freezing the mix to form frozen particles in a fragmented ice maker comprising a refrigerated barrel and a screw auger and dosing the frozen particles into the frozen composition.La presente invención se refiere a un proceso para producir un producto de confitería congelado que comprende una composición congelada que contiene inclusiones en la forma de partículas congeladas, el proceso comprende: preparar una mezcla de ingredientes que tienen un contenido de sólidos totales desde 5 hasta 25 % y que contiene desde 0.2 hasta 2.0 % en peso de uno o más estabilizadores opcionalmente pasteurizar y/u homogeneizar y/o dejar en reposo la mezcla congelar la mezcla para formar partículas congeladas en una máquina fabricante de hielo fragmentado que comprende un barril refrigerado y una taladradora y la dosificación de las partículas congeladas en la composición congelada.
