The present invention relates to a manufacturing method of chopped noodle soup and, more specifically, a manufacturing method of a new functional chopped noodle soup by using wormwood powder and beef. The manufacturing method of chopped noodle soup is allowed to remove bad flavor from beef stock by using wormwood, thereby manufacturing a good flavor chopped noodle soup. In addition, provided is a new functional chopped noodle soup, which enables people to easily take nutrients of wormwood and beef therefrom.본 발명은 칼국수 제조방법에 관한 것으로, 보다 상세하게는 쑥 분말과 소고기를 이용한새로운 기능성 칼국수의 제조방법에 관한 것이다. 본 발명의 칼국수의 제조방법은 쑥을 사용함으로써 소고기육수가 가지는 좋지 않은 풍미를 제거할 수 있어 우수한 풍미를 가지는 칼국수를 제조할 수 있을 뿐만 아니라,쑥 및 소고기가 가지는 우수한 영양을 손쉽게 섭취할 수 있는 새로운 기능성 칼국수를 제공하는 효과가 있다.
