The present invention relates to a manufacturing method of chopped noodle soup and, more specifically, a new functional chopped noodle soup using a wormwood powder and beef. In the present invention, the manufacturing method of the chopped noodle soup uses wormwood and accordingly removes bad flavor of beef broth, thereby manufacturing a good flavor of chopped noodle soup and providing a new functional chopped noodle soup with the nutrients of wormwood and beef consumers easily can take.본 발명은 칼국수 제조방법에 관한 것으로, 보다 상세하게는 쑥 분말과 소고기를 이용한새로운 기능성 칼국수의 제조방법에 관한 것이다. 본 발명의 칼국수의 제조방법은 쑥을 사용함으로써 소고기육수가 가지는 좋지 않은 풍미를 제거할 수 있어 우수한 풍미를 가지는 칼국수를 제조할 수 있을 뿐만 아니라,쑥 및 소고기가 가지는 우수한 영양을 손쉽게 섭취할 수 있는 새로운 기능성 칼국수를 제공하는 효과가 있다.
