一种热风干燥制备脱水胡萝卜的方法
- 专利权人:
- 芜湖市好亦快食品有限公司三山分公司
- 发明人:
- 秦义山
- 申请号：
- CN201810581847.1
- 公开号：
- CN108719877A
- 申请日:
- 2018.06.07
- 申请国别(地区):
- 中国
- 年份:
- 2018
- 代理人:
- 杨红梅
- 摘要：
- 一种热风干燥制备脱水胡萝卜的方法，属于脱水蔬菜制备技术领域，包括：胡萝卜臭氧处理，烫漂处理，复合膨松剂进行腌制，热风干燥。本发明制得的脱水胡萝卜，可以保留胡萝卜中绝大部分的营养成分不被破坏，产品的质量高，感官品质佳，外观较饱满，较脆略有韧劲，清香味浓郁。本发明添加复合膨松剂口感更佳松脆，山梨糖醇的添加能增加渗透压，对色泽的变化有显著作用。
- 来源网站：
- 中国工程科技知识中心
