熟香食用香辛料调味(精)油的生产新工艺与方法
- 专利权人:
- 广州辣百川食品配料有限公司
- 发明人:
- 黄启强
- 申请号：
- CN202010149134.5
- 公开号：
- CN111227058A
- 申请日:
- 2020.05.03
- 申请国别(地区):
- CN
- 年份:
- 2020
- 代理人:
- 摘要：
- 本发明公开了一种熟香食用香辛料调味(精)油的生产新工艺与方法。广泛应用于食品工业和餐饮业。它采用传统的溶剂法、超临界二氧化碳法或亚临界法等提取技术提取香辛料中油树脂或精油,再采用美拉德热反应,生产出熟化的香辛料调味油并调香。该法生产出的食用香辛料调味(精)油与其他合成香料完美结合,既具有熬制香辛料调味油的天然熟香又有淡淡的肉香等,香气饱满、自然,工艺方法简单,易于批量工业化生产。解决了传统高温熬制油品质不稳定、油脂高温氧化、香辛料提取物口感生涩不柔和等问题。
- 来源网站：
- 中国工程科技知识中心
