无渣(或少渣)卤水料的生产新工艺与方法
- 专利权人:
- 广州辣百川食品配料有限公司
- 发明人:
- 黄启强
- 申请号：
- CN202010149126.0
- 公开号：
- CN111227215A
- 申请日:
- 2020.05.03
- 申请国别(地区):
- CN
- 年份:
- 2020
- 代理人:
- 摘要：
- 本发明公开了一种食用无渣(或少渣)卤水料的生产新工艺与方法。广泛应用于食品工业和餐饮业。它结合传统的溶剂法、超临界二氧化碳法或亚临界法等提取技术提取香辛料中油树脂或精油,在科学定量分析的基础上,进行科学配比,再结合现代香精香料的调香技术,生产出适应各种肉制品和豆类制品等无渣(或少渣)卤水料。该法生产出的卤水料与传统的卤料相比,卤制效果稳定可控、工艺方法简单、易于批量工业化生产。
- 来源网站：
- 中国工程科技知识中心
