一种巧克力馅饼及其制作方法
- 专利权人:
- 河南梦想食品有限公司
- 发明人:
- 耿建周
- 申请号：
- CN201210336872.6
- 公开号：
- CN102894038A
- 申请日:
- 2012.09.13
- 申请国别(地区):
- 中国
- 年份:
- 2013
- 代理人:
- 罗民健
- 摘要：
- 一种巧克力馅饼，包括饼皮和包在饼皮内的饼馅，经烘焙制成，所述饼皮的原料由面粉、奶粉、淀粉、一级加碘精制盐、食品级碳酸氢钠、国标一级白砂糖、质量百分比浓度为75%的炼乳、质量百分比浓度为28%的植脂淡奶、碱化可可粉、去壳鸡蛋和水组成；所述饼馅的原料由国标一级白砂糖、国标一级大豆油、卵磷脂、食用氢化油、碱化可可粉、麦芽糊精和脱脂奶粉组成；饼皮和饼馅的质量比例为6.5：3.5。本发明保留了巧克力的浓厚风味、醇厚润滑的口感和营养价值，制作方法科学并且能够机械化规模生产，符合现代快餐食品生产作业方式的需要，易于包装、携带和保存。
- 来源网站：
- 中国工程科技知识中心
