一种含有坚果果粒的大豆蛋白颗粒果冻及其制备方法
- 专利权人:
- 山东禹王生态食业有限公司
- 发明人:
- 刘汝萃,范书琴,李顺秀,刘军,杜彩霞
- 申请号：
- CN201611258456.3
- 公开号：
- CN106820026A
- 申请日:
- 2016.12.30
- 申请国别(地区):
- 中国
- 年份:
- 2017
- 代理人:
- 朱健`陈国军
- 摘要：
- 本发明涉及食品及食品加工领域，尤其涉及一种含有坚果果粒的大豆蛋白颗粒果冻及其制备方法。本发明含有坚果果粒的大豆蛋白颗粒果冻由大豆蛋白颗粒、坚果、白砂糖、胶凝剂和水制成，其中的大豆蛋白颗粒是由大豆蛋白粉、淀粉、盐和水经特定工艺制得。本发明果冻制备方法包括大豆蛋白颗粒制作、坚果果粒制作和果冻制作三个步骤。本发明含有坚果果粒的大豆蛋白颗粒果冻营养全面、纤维含量较低、口感好、适用人群范围大，且本发明工艺简单，易于推广应用。
- 来源网站：
- 中国工程科技知识中心
