一种大豆蛋白果冻及其制备方法
- 专利权人:
- 华东师范大学;平顶山天晶植物蛋白有限责任公司
- 发明人:
- 常忠义,张亦澜,高红亮,吕远,黄橙子,谭静,崔红亮
- 申请号：
- CN201210029522.5
- 公开号：
- CN102524622A
- 申请日:
- 2012.02.10
- 申请国别(地区):
- 中国
- 年份:
- 2012
- 代理人:
- 董红曼
- 摘要：
- 本发明公开了一种大豆蛋白果冻及其制备方法。该果冻饮品配方成分是含有1~10%w/v的大豆蛋白、6~12%w/v的糖类，0.05~2%w/v的稳定剂，2~10%w/v的果汁，0.1%~0.8%w/v的酸味调节剂，0.05~0.2%w/v的香精以及补水至总含量为100%。本发明大豆蛋白果冻增加了食用果冻的营养性，而且可以直接倒出，可吸食，提高了果冻食用的安全性。
- 来源网站：
- 中国工程科技知识中心
