一种大豆蛋白的制备方法
- 专利权人:
- 哈尔滨商业大学
- 发明人:
- 马永强,杨春华,张毅方,刘颖,石彦国
- 申请号：
- CN201010300687.2
- 公开号：
- CN101779721B
- 申请日:
- 2010.01.25
- 申请国别(地区):
- 中国
- 年份:
- 2013
- 代理人:
- 荣玲
- 摘要：
- 一种大豆蛋白的制备方法，它涉及一种蛋白的制备方法。本发明解决了现有大豆蛋白分散性差及分子结构完整性差的问题。方法：一、制备粗11S球蛋白；二、制备7S球蛋白；三、制备混合溶液；四、收集截留部分A；五、收集截留部分B；六、喷雾干燥即得到大豆蛋白。本发明方法制作得到的大豆蛋白溶解性达到了95％以上，本发明制作得到的大豆蛋白分散性好，大豆蛋白的分子量达到了60KD左右，大豆蛋白的分子结构完整性好。
- 来源网站：
- 中国工程科技知识中心
