一种大豆蛋白的制备方法
- 专利权人:
- 河南曙光生物科技有限公司
- 发明人:
- 段玉豪,李迎军,侯金炉,史永星
- 申请号：
- CN201610226054.9
- 公开号：
- CN105901279A
- 申请日:
- 2016.04.13
- 申请国别(地区):
- 中国
- 年份:
- 2016
- 代理人:
- 摘要：
- 本发明公开了一种大豆蛋白的制备方法，将重量份数为75‑80份的低温食用豆粕，10‑15份的谷朊粉和10‑15份的大豆分离蛋白混合，加入纯化水进行浸润后，在不同温度和挤压力下通过一系列的挤压、破碎和揉捏，膨化成条状的大豆蛋白。本发明提供的制备方法自动化程度高，工人仅需简单学习即可操作，工艺稳定，生产出来的产品营养成分高，口感较好，无需加添加剂即可得到高品质的大豆蛋白。
- 来源网站：
- 中国工程科技知识中心
