一种烟熏再制干酪肠及其制备方法
- 专利权人:
- 内蒙古蒙牛乳业(集团)股份有限公司
- 发明人:
- 宗学醒,张萍
- 申请号：
- CN200710141545.4
- 公开号：
- CN101156631B
- 申请日:
- 2007.08.03
- 申请国别(地区):
- 中国
- 年份:
- 2011
- 代理人:
- 摘要：
- 本发明涉及一种干酪肠及其制备方法，尤其是一种烟熏再制干酪肠及其生产方法。属于乳品技术领域。一种烟熏再制干酪肠，其特征在于：它由以下重量份数比的原料组成：干酪20～80、粉类乳制品2～10、黄油1～20、乳化盐1～3、稳定剂0～0.8、烟熏液0.003～0.1、水10～60。本发明产品外皮为烟熏色，内部呈现出天然干酪的乳黄色，略带有烟熏的颜色。质地柔韧，富有弹性，细腻，均匀。产品具有良好的烟熏风味，采用单颗10g的小包装，方便食用。
- 来源网站：
- 中国工程科技知识中心
