一种干酪粉及其制作方法
- 专利权人:
- 北安宜品努卡乳业有限公司
- 发明人:
- 牟善波
- 申请号：
- CN201711405685.8
- 公开号：
- CN107996729A
- 申请日:
- 2017.12.22
- 申请国别(地区):
- CN
- 年份:
- 2018
- 代理人:
- 摘要：
- 本发明提供了一种干酪粉及其制作方法。该干酪粉主要由以下制作而成:按重量份计,成熟干酪100份,乳清0~21份,植物油脂0~20份,动物油脂0‑100份,乳化剂8~12份,抗氧化剂0~4份,食盐0~4份,乳清包括牛乳清粉、羊乳清粉和乳清蛋白粉中的一种或多种;所述乳化剂为磷脂、磷酸盐、柠檬酸钠、辛烯基琥珀酸淀粉钠和单甘脂中的一种或多种;所述干酪粉至少包括所述植物油脂和所述动物油脂中的一种。该乳制品中含有大量的蛋白质,具有干酪的特殊发酵风味,由于加入了植物脂肪更利于吸收、消化、改善口感,其营养价值更高,而且具有比普通干酪更长的保质期限。
- 来源网站：
- 中国工程科技知识中心
