一种发酵牛肉干的制备方法
- 专利权人:
- 贵州梵净山生态农业股份有限公司
- 发明人:
- 宁凯林,王小清,蒋宇
- 申请号：
- CN201410443465.4
- 公开号：
- CN105433137A
- 申请日:
- 2014.09.02
- 申请国别(地区):
- 中国
- 年份:
- 2016
- 代理人:
- 谷庆红
- 摘要：
- 本发明公开了一种发酵牛肉干的制备方法，属于食品加工技术领域。其是先配制培养液，然后对牛肉进行预处理，接着进行清洗、预煮，再复煮，然后进行发酵，接着进行翻炒，最后进行灭菌、包装。本发明由于没有采用烟熏，因而制备出的牛肉干没有烟熏过程容易产生的致癌物质，并且制备的牛肉干色泽橙黄光亮，能提高人们的食欲。同时，本发明的制备方法简单，并且制备的牛肉干保质期较长，达到1年以上。
- 来源网站：
- 中国工程科技知识中心
