Maria G. OCHOMOGO,Ashwini WAGH,Kenneth L. VIEIRA,Vidya ANANTH,Hubert CHAN,Ashish K. JHA,Edith RAMOS DA CONCEICAO NETA
申请号：
MX2018000386
公开号：
MX2018000386A
申请日:
2018.01.10
申请国别(地区):
MX
年份:
2018
代理人:
摘要：
Packaged food compositions including but not limited to emulsified salad dressings (e.g., an oil/water emulsion) that contain calcium carbonate and phosphoric acid. Under conditions present in the salad dressing, the calcium carbonate reacts with the phosphoric acid to form surface modified calcium carbonate particles that dissolve over the shelf-life of the salad dressing to slowly release CO2 into the emulsion, resulting in a whipped, bodied texture for the salad dressing within the bottle or other container.Composiciones alimenticias envasadas que incluyen pero no están limitadas a aderezos para ensaladas emulsionados (por ejemplo, emulsión de aceite/agua) que contienen carbonato de calcio y ácido fosfórico bajo condiciones presentes en el aderezo para ensaladas, el carbonato de calcio reacciona con el ácido fosfórico para formar partículas de carbonato de calcio modificadas en superficie que se disuelven durante la vida útil del aderezo para ensaladas para liberar lentamente CO2 en la emulsión, lo que resulta en una textura batida, representada del aderezo para ensaladas dentro de la botella u otro contenedor.
