低温低盐风味鱼干的制作工艺
- 专利权人:
- 杭州千岛湖永成绿色食品有限公司
- 发明人:
- 李永才
- 申请号：
- CN201110143047.X
- 公开号：
- CN102246978A
- 申请日:
- 2011.05.31
- 申请国别(地区):
- 中国
- 年份:
- 2011
- 代理人:
- 尉伟敏
- 摘要：
- 本发明涉及淡水鱼加工技术领域，其目的在于提供一种低温低盐风味鱼干的制作工艺。本发明主要步骤包括前处理、低温腌制、脱盐、低温干燥。本发明通过低盐低温腌制、低温干燥，不添加任何色素、香精、防腐剂，解决了鱼制品的食用安全性问题，生产的鱼干口感好、低盐、高度不饱和脂肪酸含量高。
- 来源网站：
- 中国工程科技知识中心
