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一种芒果味肠粉及其制作方法
- 专利权人:
- 广西南宁诺尔网络通讯技术有限公司
- 发明人:
- 王仙,陈壮英,罗红卫,蒙桂红
- 申请号：
- CN201610423304.8
- 公开号：
- CN106071677A
- 申请日:
- 2016.06.15
- 申请国别(地区):
- 中国
- 年份:
- 2016
- 代理人:
- 张智生
- 摘要：
- 本发明公开了一种芒果味肠粉及其制作方法，由以下主要原料组分和重量份数制成：陈米100份、芒果粉20‑35份、食用炭粉5‑10份、水80‑120份、面粉5‑15份、纯牛奶20‑25份和馅料100‑150份。制作方法是将陈米用清水浸泡5‑12小时后磨成浆，得到米浆；然后向米浆中加入面粉，混合搅拌；将芒果粉和纯牛奶混合，并搅拌均匀，得到芒果糊；再将芒果糊和米浆混合，然后放入食用炭粉搅拌，得到备用米浆；最后按常规方法把米浆蒸熟，把馅料均匀铺于粉皮上，从一边卷成卷筒状即可。本发明方法制备的卷粉更具弹韧性，营养丰富，口感细腻，使地方特色风味更具特色，老少皆宜，让更多人享受到地方特色风味的美味。
- 来源网站：
- 中国工程科技知识中心
- 来源网址：
- http://www.ckcest.cn/home/
