一种芒果味沙拉酱及其制作方法
- 专利权人:
- 遵义市谢老五食品厂
- 发明人:
- 谢力
- 申请号：
- CN201510988546.7
- 公开号：
- CN105559023A
- 申请日:
- 2015.12.24
- 申请国别(地区):
- 中国
- 年份:
- 2016
- 代理人:
- 管宝伟
- 摘要：
- 本发明涉及酱及其制作方法技术领域，具体涉及一种芒果味沙拉酱及其制作方法，在吉龙草中加水并进行微波加热，然后在饱和蒸汽环境下蒸馏，又进行微波加热，再进行饱和蒸汽，然后加入食盐并恒温干燥，得龙吉草粉；将酸菜经压榨、脱水后，加入蜂蜜、芒果、乳酸菌进行真空搅拌、打浆，得酸菜发酵物；将玉米油、葵花籽油、猪油混合并加热至油温为120℃-150℃，然后加入酸菜发酵物、龙吉草粉、水进行炒制，再通过有机酸调整物料酸度，并加入食品添加剂进行翻炒，然后加蛋清，并高速搅拌、水浴加热、胶体磨，得芒果味沙拉酱，本发明的沙拉酱具有清热解毒、增强免疫力的效果，并且可在常温下长期保存。
- 来源网站：
- 中国工程科技知识中心
