您的位置：
首页
>
农业专利
>
详情页
雪花糖及其制备方法
- 专利权人:
- 郑云杰
- 发明人:
- 郑云杰,郑植艺
- 申请号：
- CN201710451215.9
- 公开号：
- CN107125418A
- 申请日:
- 2017.06.15
- 申请国别(地区):
- CN
- 年份:
- 2017
- 代理人:
- 摘要：
- 雪花糖俗称渣子糖，是陕西省铜川市耀州区久负盛名的特色小吃。传统的雪花糖生产过程中很大一部分依靠专业的制糖人，并且口味以及配方并不太迎合现代人的喜好。本发明提供一种雪花糖的制备方法，包括以下步骤：备料果仁：将芝麻、花生、甜杏仁、核桃分别进行炒制脱皮并破碎，相应地得到芝麻仁、花生仁、杏仁、核桃仁,备用；初制糖胚：将小米浸泡后加入大麦芽浆蒸熟，再发酵，然后过滤淋糖汁并熬制，得到糖胚后拧条拉扯、冷却备用；制成雪花糖：将所述步骤（1）得到的芝麻仁20kg、花生仁5kg、杏仁2.5kg、核桃仁2.5kg，加入所述步骤（2）得到的糖胚在容器内混合烘焙，变软后揉和均匀，压成饼状，切条即为雪花糖。适应工业化生产，并且具有食疗保健功能。
- 来源网站：
- 中国工程科技知识中心
- 来源网址：
- http://www.ckcest.cn/home/
