一种速溶营养奶粉冲调块及其制备方法
- 专利权人:
- 内蒙古伊利实业集团股份有限公司
- 发明人:
- 刘宝俊,刘彪
- 申请号：
- CN201310642687.4
- 公开号：
- CN103636799B
- 申请日:
- 2013.12.03
- 申请国别(地区):
- 中国
- 年份:
- 2015
- 代理人:
- 杨小蓉`杨青
- 摘要：
- 本发明涉及奶粉领域，具体地，本发明涉及一种速溶营养奶粉冲调块及其制备方法。本发明的速溶营养奶粉冲调块，所述奶粉冲调块原料按重量百分比计，包括：奶粉98.2%-99.35%；增稠剂0.45%-1.1%，卵磷脂0.1%-0.4%，无水奶油0.1%-0.3%。本发明在生产过程中采用了真空干燥工艺，产品受热温度较低，从而很好的保存了原料中的营养成份及维生素、微量元素不被破坏，本发明在喷涂工艺上添加了增稠剂及卵磷脂，不仅使奶粉附聚为更大的颗粒，有利于产品口感的酥松；而且增稠剂在真空干燥微膨化成型后起骨架支承作用，奶粉块即使冷却破真空后也不会塌落。
- 来源网站：
- 中国工程科技知识中心
