The present invention generally relates to red bean sediment and bread comprising the same, and more particularly, to prepare a dermal sediment by mixing the powdered dermis powder after drying at low temperature drying the peel of the tangerine, the owner and the like, By making sweet red bean bread wrapped with green tea leaves such as wheat flour or grain dough, it has new taste and aroma, including the unique aroma of green tea or citrus oil, and can provide cheap and competitive products that can cope with various tastes of consumers. It relates to a sweet red bean bread, more specifically, 100 parts by weight of red bean paste made by boiling red beans, and dried ripe citrus peel at a temperature of 20 to 40 ℃ so that the weight is 25 to 35% of the weight before drying 100 1 to 3 parts by weight of dermis powder ground to 300 mesh and edible flour mixed with edible green tea leaves ground to 1 to 2 mm, containing 100 parts by weight of beans. At least one kind of nuts, peanuts, almonds, nuts, etc., each containing 1 to 3 parts by weight relative to the weight of the red bean paste, and contains 15 to 50 parts by weight of jinpi sediment, the dermis with the dough It is characterized by producing enclosed.본 발명은 일반적으로 팥앙금 및 이를 포함하는 빵에 관한 것으로, 더 상세하게는, 진귤, 소유자 등의 껍질을 저온 건조 후 분말화한 진피가루를 팥앙금과 혼합하여 진피앙금을 제조하고, 또는 이러한 진피앙금을 밀가루 등의 녹차잎이나 곡물 반죽으로 감싼 단팥빵을 제조함으로써, 녹차향 또는 감귤오일의 독특한 향을 포함한 새로운 맛과 향을 가지며, 소비자들의 다양한 취향에 대처할 수 있는 저렴하고 경쟁력있는 제품을 제공할 수 있게 하는 단팥빵에 관한 것으로, 더욱 상세하게는 팥을 삶아 만든 팥앙금 100 중량부와, 잘 익은 감귤류의 껍질을 20 ~ 40℃의 온도에서 그 중량이 건조 전 중량의 25 ~ 35%로 되도록 건조한 후 100 ~ 300 메쉬로 분쇄한 진피가루 1 ~ 3 중량부 및 1 ~ 2mm 로 분쇄한 식용가능한 녹차잎이 섞인 밀가루 반죽 100 중량부를 포함하되, 콩, 땅콩, 아몬드, 호도를 포함하는 견과류 중 적어도 한 종류를 상기 팥앙금 중량 대비 각각 1 ~ 3 중량부씩 더 포함하며, 진피앙금 15 ~ 50 중량부의 소를 포함하고, 상기 밀가루 반죽으로 상기 진피앙금 소를 둘러싸 빚어 제조하는 것을 특징으로 한다.
