一种牛肝酱的加工工艺
- 专利权人:
- 甘肃农业大学
- 发明人:
- 余群力,韩玲,李儒仁,曹晖,金现龙,韩广星,于春起
- 申请号：
- CN201410450965.0
- 公开号：
- CN104187581B
- 申请日:
- 2014.09.05
- 申请国别(地区):
- 中国
- 年份:
- 2015
- 代理人:
- 马英
- 摘要：
- 本发明提供一种牛肝酱的加工工艺，其主要采用低温循环解冻、超声波低温循环腌制、间歇超声波乳化均质、高压电阻热杀菌共同生产牛肝酱。本发明耗时短，得到的牛肝酱质地均一、色泽较好，香味浓郁、货架期长，并且最大程度的保留了牛肝的营养价值，可以更好地满足消费者需求。
- 来源网站：
- 中国工程科技知识中心
