一种特色保健柑桔汁及其制备方法
- 专利权人:
- 福建省农业科学院农业工程技术研究所
- 发明人:
- 王琦,余亚白,陈源,赖呈纯,高慧颖
- 申请号：
- CN201210243528.2
- 公开号：
- CN102754876A
- 申请日:
- 2012.07.16
- 申请国别(地区):
- 中国
- 年份:
- 2012
- 代理人:
- 蔡学俊
- 摘要：
- 本发明公开了一种特色保健柑桔汁及其制备方法，对采收的茂谷桔橙果实进行筛选，清洗后去皮去籽，利用机械破碎及酶法相结合，榨汁率达80%；将果汁过滤和均质处理后，进行真空包装；以水做传压和传热介质，将果汁进行超高压杀菌；处理后的茂谷桔橙果汁进行冷藏保鲜。本发明采用酶法结合机械榨汁提高其出汁率，采用超高压技术进行非热灭菌，延长果汁产品的贮藏期，并最大限度地保持其浓郁的风味和丰富的营养保健成分。
- 来源网站：
- 中国工程科技知识中心
