油炸食品面衣用混合物
- 专利权人:
- 日清食品株式会社
- 发明人:
- 藤村亮佑
- 申请号：
- CN201880061859.X
- 公开号：
- CN111107751A
- 申请日:
- 2018.31.10
- 申请国别(地区):
- CN
- 年份:
- 2020
- 代理人:
- 摘要：
- 本发明的课题是提供一种能够制造油炸食品的油炸食品面衣用混合物,该油炸食品的面衣具有有酥脆感的良好口感,而且制造后即使经过一定程度的时间也可维持其良好的口感。本发明的油炸食品面衣用混合物含有30~70质量%的溶胀度为10以下的淀粉及30~70质量%的水溶性食物纤维。所述水溶性食物纤维优选是选自菊粉、难消化性糊精及β葡聚糖中的1种以上。本发明的油炸食品面衣用混合物作为撒粉用或面糊液调制用是特别有用的。
- 来源网站：
- 中国工程科技知识中心
