油炸食品用混合物
- 专利权人:
- 日清食品株式会社
- 发明人:
- 藤村亮佑,樋渡总一郎
- 申请号：
- CN201780088073.2
- 公开号：
- CN110381750A
- 申请日:
- 2017.31.10
- 申请国别(地区):
- CN
- 年份:
- 2019
- 代理人:
- 摘要：
- 本发明的油炸食品用混合物含有20质量%以上的高食物纤维含量的难消化性淀粉,所述高食物纤维含量的难消化性淀粉的食物纤维含量为60质量%以上。本发明的油炸食品用混合物富含食物纤维,作为低糖质且健康的食品原材料是有用的,并且能够制造具有无发粘且有齿脆的酥脆感的面衣的油炸食品,而且该面衣的优异的口感在制造后经过一定程度的时间时或用微波炉等再加热时也可维持。本发明中包含含有本发明的油炸食品用混合物100质量份和液体100~1000质量份的面糊液、及具有使该面糊液附着到食材上并进行加热烹调的工序的油炸食品的制造方法。
- 来源网站：
- 中国工程科技知识中心
