The method of frying fish according to an embodiment of the present invention includes preparing a fish fillet for cutting fish and removing moisture, mixing the prepared fish fillet with a carrot, salt, pepper, lemon juice, chopped garlic, and starch powder A kneading process for kneading, a molding process for removing the moisture of the kneaded dough formed by the kneading process and molding the kneaded dough into a predetermined shape, a kneading process for kneading the kneaded kneaded product, And a frying process in which the dough produced through the application of the above-described frying cloth is fried in cooking oil.본 발명의 일 실시예에 따른 생선튀김 방법은 생선을 다지고 수분을 제거하는 생선살 준비과정, 상기 준비된 생선살에, 다진 당근, 실파, 소금, 후추, 레몬즙, 다진 마늘, 전분가루를 혼합하여 반죽하는 반죽과정, 상기 반죽과정에 의해 형성된 반죽의 수분을 제거하고 일정형상으로 성형하는 성형과정, 상기 성형된 반죽에 박력분을 표면에 입히고 찬물에 푼 튀김가루를 입힌 다음 빵가루 순으로 튀김옷을 입히는 튀김옷 도포과정 및 상기 튀김옷 도포과정을 통하여 제조된 반죽을 식용유에 튀기는 튀김과정을 포함한다.
