一种烤香奶油乳液的制备方法

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专利权人:

陈爱梅

发明人:

陈爱梅

申请号：

CN201610691644.9

公开号：

CN106260008A

申请日:

2016.08.21

申请国别(地区):

CN

年份:

2017

代理人:

摘要：

本发明公开了一种烤香奶油乳液的制备方法，奶油经特殊酵母处理后可得到烤香风味的奶油，然后加入合适的乳化剂等材料，通过简单的剪切工艺制备得到烤香奶油乳液。按本发明制备方法制备得到的奶油产品香气风味有别于现有市场产品，具有烤香风味，且由天然的发酵过程产生，无添加人工合成香料，风味和谐。本发明制备乳液的过程工艺简单，无需高压均质，只需简单剪切，与传统乳液制备过程相比，设备投入少，能耗低。虽然工艺简单，但制备得到的乳液产品稳定，能在0‑50℃范围内存放12个月以上不破乳。按照本发明制备方法得到的奶油乳液为水溶性，应用性广，适合于各种饮料体系中，并能保证应用产品1年的货架期内不出现任何浮油和沉淀。

来源网站：

中国工程科技知识中心

来源网址：

http://www.ckcest.cn/home/