水果浆的制备与提取方法
- 专利权人:
- 章礼岳
- 发明人:
- 章礼岳
- 申请号：
- CN200910111291.0
- 公开号：
- CN101496630A
- 申请日:
- 2009.03.18
- 申请国别(地区):
- 中国
- 年份:
- 2009
- 代理人:
- 摘要：
- 本发明公开了一种水果浆的制备与提取方法，属于食品中的水果浆。本发明的配料与配比：新鲜水果85～90％；果胶酶10～15％。所述的水果为青梅果，李果和桃果其中的一种或三种及任意两种的混合作为主原料。本发明的酶解工艺为：首先将新鲜水果洗净晾干，消毒，然后将上述水果放入储存罐内，一层水果洒一层果胶酶，逐层安放，储存罐装满后密封，酶解30天至60天，提取酶解的果实，经过搅拌机搅拌分离，去之果核和果渣便成果浆，可以食用也可以作为食品加工原料。本发明使用了纯天然的水果，以酶解方式取得水果浆，保留了较多的水果纤维，还可以保持70％～80％的原水果的香味和口感，适用于各种水果饮料、汽水、冷饮、冰淇淋等调配。
- 来源网站：
- 中国工程科技知识中心
