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一种香辣味莲藕酱及其制作方法
- 专利权人:
- 河南莲花健康产业股份有限公司
- 发明人:
- 袁启发,韩洪军,刘雨潇,孟德瑞,高立栋,任伟,赵月恒,张国庆,任孝军,高慧敏,郭玉豪,井金峰
- 申请号：
- CN201610836889.6
- 公开号：
- CN106418446A
- 申请日:
- 2016.09.21
- 申请国别(地区):
- 中国
- 年份:
- 2017
- 代理人:
- 时立新`杨海霞
- 摘要：
- 本发明涉及一种香辣味莲藕酱，其包括基础料和辅料，所述基础料由下述比例的原料组成：莲藕丁240－300公斤，食用油110－150公斤；所述辅料由下述比例的原料组成：辣椒碎6－7公斤、泡青椒10－15公斤、泡红椒20－25公斤、豆瓣酱10－15公斤、味精4－8公斤、白砂糖5－10公斤、辣椒红0.1－0.5公斤、芝麻2－4公斤、鸡粉1－3公斤和山梨酸钾0.1－0.3公斤。本发明香辣味莲藕酱营养丰富，味道鲜美，莲藕口感爽脆，豆瓣酱在前期制作中已形成自己独有的酱味和口感，莲藕的加入又增加了产品的爽脆口感，各原料相辅相成形成独特的风味特点。
- 来源网站：
- 中国工程科技知识中心
- 来源网址：
- http://www.ckcest.cn/home/
