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一种香辣味莲藕酱及其制作方法
专利权人:
河南莲花健康产业股份有限公司
发明人:
袁启发,韩洪军,刘雨潇,孟德瑞,高立栋,任伟,赵月恒,张国庆,任孝军,高慧敏,郭玉豪,井金峰
申请号:
CN201610836889.6
公开号:
CN106418446A
申请日:
2016.09.21
申请国别(地区):
中国
年份:
2017
代理人:
时立新`杨海霞
摘要:
本发明涉及一种香辣味莲藕酱,其包括基础料和辅料,所述基础料由下述比例的原料组成:莲藕丁240-300公斤,食用油110-150公斤;所述辅料由下述比例的原料组成:辣椒碎6-7公斤、泡青椒10-15公斤、泡红椒20-25公斤、豆瓣酱10-15公斤、味精4-8公斤、白砂糖5-10公斤、辣椒红0.1-0.5公斤、芝麻2-4公斤、鸡粉1-3公斤和山梨酸钾0.1-0.3公斤。本发明香辣味莲藕酱营养丰富,味道鲜美,莲藕口感爽脆,豆瓣酱在前期制作中已形成自己独有的酱味和口感,莲藕的加入又增加了产品的爽脆口感,各原料相辅相成形成独特的风味特点。
来源网站:
中国工程科技知识中心
来源网址:
http://www.ckcest.cn/home/

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