The present invention relates to a process for producing a rice cake, which comprises a process of washing agricultural products, a process of uniformly cutting the thickness of agricultural products, a cold air drying process of drying after the cutting process, a low temperature aging process proceeding after the cold air drying process, A process for producing a natural powder, which is a white powder formed on the surface of the agricultural product, a process for lyophilizing the agricultural product produced by the natural powder, and a process for finely pulverizing the livestock after the lyophilization process. Dried agricultural product freeze-dried powder.본 발명은 농산물을 세척하는 과정과, 농산물의 두께를 일정하게 자르는 과정과, 상기 자르는 과정을 거친 후에 건조하는 냉풍건조 과정과, 상기 냉풍건조 과정을 거친 후에 진행되는 저온숙성 과정과, 상기 저온숙성 과정을 거치면서 농산물 표면에 형성되는 하얀 가루인 자연분 생성 과정과, 상기 자연분이 생성된 농산물을 동결건조하는 과정, 및 상기 동결건조하는 과정을 거친 후에 미세분쇄 과정을 포함하여 구성되는 것을 특징으로 하는 반건조 농산물 동결건조 분말제조법에 관한 것이다.
