The present invention is extracted by cold vacuum with the antioxidant activity of eel bone - the method of extract of byproducts relates , more particularly, well after cleaning the eels head , liver , guts, gall bladder , eel byproducts of the skin in areas other than the edible part of the eel and choice , the bones and the byproducts of these eels were pulverized by a low-temperature vacuum , the extract using a pulverized powder having an antioxidant activity , anti-aging and immune enhancing activity import , thus the eel extracted by the low-temperature vacuum with antioxidant activity with the characteristics that may be used as a dietary supplement bone - extracts of processing by-products relate to .본 발명은 항산화활성을 가진 저온진공으로 추출한 장어 뼈-가공부산물의 추출물의 제조방법에 관한 것으로, 더욱 상세하게는 장어의 가식부분을 제외한 장어 머리, 간, 내장, 쓸개, 표피부분의 장어 가공부산물을 잘 세정하고 정선한 후, 이들 장어 뼈와 가공부산물들을 저온진공에 의하여 분말화 하였으며, 분쇄된 분말을 이용한 추출물이 항산화활성을 가짐으로서, 노화방지 및 면역증강활성을 가져, 이에 따른 건강보조식품으로 사용될 수 있는 특징을 가진 항산화활성을 가진 저온진공으로 추출한 장어 뼈-가공부산물의 추출물에 관한 것이다.
