速食蛋清肠及其制备方法
- 专利权人:
- 广东蛋能量生物科技有限公司
- 发明人:
- 唐兴和,刘宇峰
- 申请号：
- CN202010065233.5
- 公开号：
- CN111202219A
- 申请日:
- 2020.20.01
- 申请国别(地区):
- CN
- 年份:
- 2020
- 代理人:
- 摘要：
- 速食蛋清肠及其制备方法,它涉及一种速食产品及其制备方法。本发明提供一种速食蛋清肠及其制备方法。本发明速食蛋清肠中包括熟蛋清,不含防腐剂;蛋清肠内部质地细腻,均一性,无气孔,保持蛋白原有颜色。制备方法:一、将蛋清液微滤除杂;二、真空负压脱气;三、灌装、热固化。本发明速食蛋清肠的制备方法虽然也采用冷冻保存的蛋清液,但是解决了粘性絮状物增多且不易溶解,因此速食蛋清肠质地均一、口感滑嫩。
- 来源网站：
- 中国工程科技知识中心
