In the present invention, disclosed is a method for extracting Anacardiaceae, comprising the steps of: a) collecting Anacardiaceae； b) cutting the collected Anacardiaceae； c) injecting 30-50 wt% of the cut Anacardiaceae and 50-70 wt% of purified water into an agitator, agitating and heating the same, extracting Anacardiaceae or agitating Anacardiaceae in an agitator by opening the upper part to discharge vapor or an agitator having a vapor discharge hole, heating the same and extracting Anacardiaceae extract； and d) passing the extracted into a filter and screening foreign materials and solid matters where Anacardiaceae extract can be extracted by using hot water like heating the same at low temperatures and high temperatures while repeatedly heating and cooling the same at low temperatures and high temperatures, thereby easily removing urushiol included in Anacardiaceae in a stable manner and minimizing damage to nutrients. In addition, the extract of Anacardiaceae can be extracted without using chemical components and can accordingly have no harmful materials.옻 추출물 추출방법이 개시된다. 본 발명의 옻 추출물 추출방법은 a) 옻나무를 채취하는 단계； b) 채취된 옻나무를 세절하는 단계； c) 세절된 옻나무 30-50 중량%, 정수 50 - 70 중량%를 교반기에 투입한 후, 교반하면서 가열하여 옻 추출물을 추출하되, 수증기가 배출되도록 교반기의 상부를 개방하거나 수증기 배출구가 마련된 교반기를 사용하여 옻을 교반하면서 가열하여 옻 추출물을 추출하는 단계； 및d) 추출된 옻 추출물을 여과기로 통과시켜 이물질과 고형물을 걸러내는 단계를 포함하는 것을 특징으로 한다. 본 발명에 의하면, 옻 추출물을 열수추출법으로 추출하되, 저온가열과 고온가열로 구분하여 가열하고, 저온가열과 고온가열시에 가열과 냉각을 반복함으로써, 옻에 포함된 우루시올을 용이하고 안정적으로 제거할 수 있고, 영양소의 파괴를 최소화시킬 수 있으며, 화학성분을 이용하여 추출하지 않음으로 인체에 무해한 옻 추출물을 추출할 수 있는 효과를 제공할 수 있게 된다.
