The present invention relates to a black soybean extract and a method for producing the same. More specifically, the black soybean extract is extracted from an extract ingredient including black soybeans using water having a 10 to 30-fold larger amount of the extract ingredient at 75 to 95°C. The extract ingredient including black soybeans is produced through the steps of: (S1) steaming black soybeans in a sealed container through vapor which is 15 to 30% of the weight of the black soybeans so that the vapor is fed in the black soybeans (S2) drying the black soybeans including moisture through the previous step through hot air of 50 to 60°C so as to partially remove the moisture and (S3) removing residual moisture included in the black soybeans by applying heat of 220 to 240°C to the black soybeans dried through hot air. Consequently, a large quantity of nutrients contained in the black soybeans is extracted without being destroyed, so as to have excellent health improving effects and good hangover effects.COPYRIGHT KIPO 2014본 발명은 검은콩 엑기스 및 이의 제조 방법에 관한 것으로, 보다 상세하게는 (S1) 밀폐된 용기 내에서 검은콩을 상기 검은콩 중량의 15 내지 30%의 수증기로 증숙시켜 상기 검은콩의 내부에 상기 수증기가 유입되도록 하는 단계 (S2) 상기 단계를 거쳐 수분이 포함된 검은콩을 50 내지 60℃로 열풍 건조시켜 상기 수분의 일부를 제거하는 단계 및 (S3) 상기 열풍 건조된 검은콩에 220 내지 240℃의 열을 가하여 검은콩에 포함된 잔여 수분을 제거하는 단계를 포함하는 전처리 단계를 거친 검은콩을 포함하는 엑기스 재료를 상기 엑기스 재료 중량의 10 내지 30배수의 물로 75 내지 95℃에서 추출한 추출물을 포함함으로써, 검은콩이 갖는 영양소를 파괴 없이 다량으로 추출하여 포함하므로 건강 증진 효과가 우수하며, 숙취해소 효과가 뛰어난 검은콩 엑기스에 관한 것이다.
