The present invention relates to a composition, preferably a cosmetic composition, comprising at least one polysaccharide comprising rhamnose: at least one polyol, at least one fatty acid and polyglycerol ester comprising 5 to 9 glycerol patterns, and at least 10% by weight of at least one non-volatile hydrocarbon oil relative to the total weight of the composition, chosen from among C10-C26 monoalcohols； monoesters with formula R1COOR2 wherein R2 represents the remainder of a saturated or unsaturated, linear or branched or aromatic fatty acid comprising 4 to 40 carbon atoms, and R2 represents a hydrocarbon Chain, particularly branched, containing 3 to 40 carbon atoms, provided that R1 + R2 is greater than or equal to 17； the diesters comprising between 17 and 40 carbon atoms in total, and in particular diesters with formula R'1C00R'2OOCR'3 wherein R'1 and R'3 each represent the remainder of a linear or branched fatty acid comprising from 4 to 15 carbon atoms, and R'2 represents a hydrocarbon chain, particularly linear, containing 2 to 10 carbon atoms； plant hydrocarbon oils； linear or branched alkanes having 15 to 19 carbon atoms； and mixtures thereof.La présente invention concerne une composition, préférablement une composition cosmétique, comprenant au moins un polysaccharide comprenant du rhamnose : au moins un polyol, au moins un acide gras et un poly(ester de glycérol) comprenant de 5 à 9 motifs glycérol, et au moins 10 % en poids d'au moins une huile hydrocarbure non volatile par rapport au poids total de la composition, choisie parmi les monoalcools en C10 à C26 ； les monoesters de formule R1COOR2 où R2 représente le reste d'un acide gras saturé ou insaturé, linéaire ou ramifié ou aromatique comprenant de 4 à 40 atomes de carbone, et R2 représente une chaîne hydrocarbonée, particulièrement ramifiée, contenant de 3 à 40 atomes de carbone, à condition que R1 + R2 soit supérieur ou égal à 17 ； les diesters comprenant entre 17 et 40 atomes de carbone au total, e
