红枣原浆浊汁饮料及加工技术
- 专利权人:
- 中玺（天津）枣业技术工程中心
- 发明人:
- 李喜宏,汪轩羽,杨维巧,张宇峥,朱刚,王颖
- 申请号：
- CN201810492224.7
- 公开号：
- CN108783150A
- 申请日:
- 2018.05.22
- 申请国别(地区):
- 中国
- 年份:
- 2018
- 代理人:
- 赵瑶瑶
- 摘要：
- 本发明涉及一种红枣原浆浊汁饮料的加工方法，工艺包括：⑴枣肉浆、⑵调节枣处理液、⑶获得发酵胶囊、⑷获得发酵液、⑸制作酸滴、⑹制作辅助颗粒、⑺均质灌装获得浊汁饮料。本发明加入酸滴，使用明胶包裹发酵的枣汁，因为浊汁，粘稠度高，食用时咀嚼，在咬的过程中，破环壁材，释放酸液；若不喜欢酸味，可不咬破，直径5mm左右，酸滴不影响浊汁的糖酸比，类似于珍珠奶茶中的珍珠一样，吃到嘴里，若咬破则会局部感到酸味，若不咬破则无影响，直接进入胃中消化。
- 来源网站：
- 中国工程科技知识中心
