山楂、酸枣、安梨复合原浆饮料加工技术
- 专利权人:
- 天津科技大学
- 发明人:
- 李喜宏,汪轩羽,杨维巧,张宇峥,朱刚,徐梦君
- 申请号：
- CN201810489005.3
- 公开号：
- CN108771065A
- 申请日:
- 2018.05.21
- 申请国别(地区):
- 中国
- 年份:
- 2018
- 代理人:
- 赵瑶瑶
- 摘要：
- 本发明涉及一种好味道山楂、酸枣、安梨复合原浆饮料加工方法，步骤包括，⑴山楂、酸枣的前处理；⑵山楂汁制备；⑶酸枣汁制备；⑷安梨汁制备；⑸发酵前处理液；⑹发酵胶囊，制作菌种为芯材，海藻酸钠‑氯化钙为壁材的微胶囊；⑺发酵酸液；⑻金属颗粒；⑼非金属粒；⑽调配灌装。本发明加入新的发酵酸液，将部分山楂汁、枣汁混合发酵，类似于果醋，目的是使山楂的酸和酸枣的酸更加融合，调节口感，酸味柔和平滑。
- 来源网站：
- 中国工程科技知识中心
