A technology is provided to effectively impart a? rich flavor? as an initial taste to a food or drink. The present invention confers a "rich taste" as an initial food or beverage taste using a gamma-glutamyl peptide such as gamma-glu-val-gly in combination with l-tartaric acid or adipic acid.é fornecida uma tecnologia para efetivamente conferir um ?sabor rico? como um gosto inicial a um alimento ou bebida. a presente invenção confere um ?sabor rico? como um gosto inicial a alimento ou bebida usando um peptídeo gama-glutamil, como gama-glu-val-gly, em combinação com ácido l-tartárico ou ácido adípico.
