PROBLEM TO BE SOLVED: To provide a technique for effectively imparting body taste to food and drink without excessively suppressing the aroma soon after eating, of the food and drink.SOLUTION: Body taste is imparted to food and drink without excessively suppressing the aroma soon after eating, of the food and drink, by combining γ-glutamyl peptide such as γ-Glu-Val-Gly, and TRPV3 agonist such as d-camphor and thymol.SELECTED DRAWING: NoneCOPYRIGHT: (C)2018,JPO&INPIT【課題】飲食品の先香気を過度に抑制することなく、飲食品に対して効果的に「コク味」を付与する技術を提供する。【解決手段】γ-Glu-Val-Gly等のγ-グルタミルペプチドとd-カンファーやチモール等のTRPV3アゴニストとを併用することにより、飲食品の先香気を過度に抑制することなく、飲食品に「コク味」を付与する。【選択図】なし
