一种大豆酸奶的加工方法
- 专利权人:
- 陕西玉航电子有限公司
- 发明人:
- 郝青
- 申请号：
- CN201611043245.8
- 公开号：
- CN106720386A
- 申请日:
- 2016.11.24
- 申请国别(地区):
- CN
- 年份:
- 2017
- 代理人:
- 摘要：
- 本发明涉及一种酸奶的加工方法，特别涉及一种大豆酸奶的加工工艺。一种大豆酸奶的加工工艺，其特征在于包括以下步骤：黄豆，市售；SH‑481 型乳酸菌（南京生合科技有限公司）；CM1011 型果胶（上海统圆食品技术有限公司）、S‑13 型蔗糖酯（广西南宁市蔗糖酯厂）；蔗糖（市售）。本发明所述加工工艺制备的大豆酸奶，豆香浓郁，口感良好，组织形态好，营养价值高。
- 来源网站：
- 中国工程科技知识中心
