冷冻饮品壳体浆料及其制备方法和冷冻饮品及其制备方法
- 专利权人:
- 内蒙古蒙牛乳业(集团)股份有限公司
- 发明人:
- 王国策,乔林成,张晓峰
- 申请号：
- CN201911317707.4
- 公开号：
- CN111034849A
- 申请日:
- 2019.19.12
- 申请国别(地区):
- CN
- 年份:
- 2020
- 代理人:
- 摘要：
- 本发明提出了冷冻饮品壳体浆料及其制备方法和冷冻饮品及其制备方法,所述冷冻饮品壳体浆料包括:乳基料、食用油脂、增稠剂和乳化剂,其中,所述冷冻饮品壳体浆料中脂肪含量与蛋白质含量的比值为2.5~3.0。本发明的冷冻饮品壳体浆料口感清爽不油腻、粘度适宜、均匀度高以及稳定性强,应用于冷冻饮品中可以提高其抗融性和保型性,赋予极佳风味口感。
- 来源网站：
- 中国工程科技知识中心
