一种调味蒜苔罐头及其制备方法
- 专利权人:
- 刘新才
- 发明人:
- 刘新才
- 申请号：
- CN200910009157.X
- 公开号：
- CN101548750A
- 申请日:
- 2009.02.20
- 申请国别(地区):
- 中国
- 年份:
- 2009
- 代理人:
- 徐国文
- 摘要：
- 本发明涉及一种调味蒜苔罐头及其制备方法。本发明提供的调味蒜苔罐头，含有：蒜苔、辣椒、精盐、木糖醇、冰醋酸和水；所述蒜苔罐头的pH值为3.2～4.2。本发明提供调味蒜苔罐头的制备方法，包括选料、处理、预煮、配小料、配汤、装罐、封口和杀菌步骤。本发明弥补了目前市场蒜苔罐头的空白，并克服了蒜苔食品制备方法的缺陷。本发明的有益效果：调味蒜苔罐头中所含的粗纤维，可预防便秘；所含的维生素C具有明显的降血脂及预防冠心病和动脉硬化的作用，并可防止血栓的形成，保护肝脏，预防癌症的发生；所含的辣素的杀菌能力可达到青霉素的十分之一，可以起到预防流感，防止伤口感染和驱虫的功效。
- 来源网站：
- 中国工程科技知识中心
