一种具有牛油香味的食品添加剂及其制备方法和应用
- 专利权人:
- 广州市澳键丰泽生物科技股份有限公司
- 发明人:
- 康林芝
- 申请号：
- CN201510482334.1
- 公开号：
- CN105029327B
- 申请日:
- 2015.08.07
- 申请国别(地区):
- CN
- 年份:
- 2017
- 代理人:
- 摘要：
- 本发明公开了一种具有牛油香味的食品添加剂及其制备方法和应用。本发明所述具有牛油香味的食品添加剂通过添加了大量的无水奶油酶解物，香气更浓郁、细腻，添加到食品制作过程中，所得产品牛油香气逼真自然，口感上佳。本发明添加剂为零反式脂肪酸，可同时满足人们对美味和健康的双重要求。
- 来源网站：
- 中国工程科技知识中心
