一种速食豆干丝的制备方法及其食用方法
- 专利权人:
- 杨以明
- 发明人:
- 杨以明
- 申请号：
- CN201910983903.9
- 公开号：
- CN110521789A
- 申请日:
- 2019.16.10
- 申请国别(地区):
- CN
- 年份:
- 2019
- 代理人:
- 摘要：
- 本发明提供了一种速食豆干丝的制备方法:步骤1:浸泡,将豆腐皮放入小苏打水溶液中浸泡;步骤2:晾干,在阴凉处阴干豆腐皮,进行切丝;步骤3:烘干,将豆腐丝置于烘箱内,维持40‑60℃,时间30‑40min;之后升温至70‑80℃,维持70‑80min;第二次升温至110‑130℃,维持60‑75min;第三次升温至150‑160℃,维持100‑140min;之后将加热功能关闭;步骤4:回油:以风机的吹风温度为20‑30℃,吹步骤3中刚加热完的豆腐丝;步骤5:包装为成品。本发明制得的速食豆干丝,与方便面的食用方法相同;食用时,口感与新鲜豆腐丝产品相同,且没有添加食品添加剂,保证了食品安全。
- 来源网站：
- 中国工程科技知识中心
