一种百香果露酒的制备方法
- 专利权人:
- 曹杰文
- 发明人:
- 曹杰文,巫能富,曹昌仪
- 申请号：
- CN201810657148.0
- 公开号：
- CN108823023A
- 申请日:
- 2018.06.22
- 申请国别(地区):
- 中国
- 年份:
- 2018
- 代理人:
- 李浩
- 摘要：
- 本发明属于食品加工技术领域，更具体地说，是涉及一种百香果露酒的制备方法。具体的制备步骤为，将百香果经过消毒、清洗、粉碎后，进行发酵处理，酵母的添加量为百香果质量的0.02～0.04％，发酵温度为28～32℃，发酵时间为12～15天；将发酵料液进行蒸馏，得到百香果酒基和发酵底物，发酵底物加入真空浓缩装置进行浓缩处理，去除多余水分，真空度为650～750mmHg，浓缩温度为45～50℃，浓缩时间1～2小时；得到的浓缩物加入百香果酒基中进行混合陈酿，陈酿时间为48～60天；陈酿物置于压榨机中进行压榨分离，分离出的液体于钛棒过滤器中进行精滤，该精滤液再经调配、灌装、灭菌、包装后制得百香果露酒。
- 来源网站：
- 中国工程科技知识中心
