一种无籽百香果果酱
- 专利权人:
- 贵州省山地资源研究所
- 发明人:
- 溥丽华,张建利,龙秀琴
- 申请号：
- CN201810406502.2
- 公开号：
- CN108719901A
- 申请日:
- 2018.04.30
- 申请国别(地区):
- 中国
- 年份:
- 2018
- 代理人:
- 李剑
- 摘要：
- 本发明公开了一种无籽百香果果酱，由以下组份按质量配比制成：百香果原浆80‑90份，蔗糖4‑8份、冰糖8‑12份、麦芽糖4‑8份；具体制备方法如下：百香果原浆制备；无籽百香果果酱调味与杀菌；灌装与保存。无籽百香果果酱进行低温消毒，既蒸发了果肉中的水分，又杀死部分细菌，更有利于种子和果肉的分离，为百香果制备中种子分离提供了很好的便利条件，进一步保证了百香果果酱的有效营养物质；百香果中有机酸赋予的酸环境，同时利用果酱中较高的糖渗透压，能够长时间保存。
- 来源网站：
- 中国工程科技知识中心
