The present invention relates to a multi-functioning juice processing tank, which comprises a tank (10) for performing a juice processing process by feeding a raw material, a stirring motor (20) for stirring the raw material put into the tank (10) A vacuum concentrating valve 40 for controlling the degree of vacuum inside the tank 10 and a cooling coil 50 for cooling the contents inside the tank 10, And a porous body 60 for separating the mash and the liquid from the inside of the tank 10, so that a single tank can be used for extraction, fermentation, compaction, Filtration, etc., thereby making it possible to manufacture various processed foods, and at the same time, it is possible to reduce the time and cost required for the reduction of the facility cost and maintenance through the simple structure .본 발명은 다기능을 가진 과즙 가공용 탱크에 관한 것으로서, 원료를 투입하여 과즙 가공 공정을 수행하는 탱크(10)와, 상기 탱크(10) 내부에 투입된 원료를 교반하는 교반모터(20)와, 살균을 위하여 상기 탱크(10)를 가열하는 스팀재킷(30)과, 상기 탱크(10) 내부의 진공도를 조절하는 진공농축밸브(40)와, 상기 탱크(10) 내부의 내용물을 냉각하는 냉각코일(50)과, 상기 탱크(10) 내부에 거치하여 건더기와 액체를 분리하는 다공체(60)를 포함하여 구성함으로써 단일 탱크를 이용하여 다양한 과일을 이용한 다양한 가공식품 제조에 필요한 추출, 발효, 압착, 농축, 여과 등의 작업 공정을 모두 수행할 수 있도록 하여 다양한 가공식품을 제조할 수 있게 함과 동시에 간소한 구조를 통해서 시설비 절감 및 유지 관리에 소요되는 시간과 비용을 절감할 수 있는 효과가 있다.
