[Problem] To provide a novel sweetener, which is free from a risk of diseases caused by the intake of isomerized sugars and overcomes problems encountered in the course of producing a rare sugar-containing syrup or disadvantages in taste, a method for manufacturing the same, and a use thereof. [Solution] A method for manufacturing a sweetener composition, said method comprising: treating sucrose with an acid and/or an enzyme under specific conditions to thereby efficiently decompose sucrose into glucose and fructose； and then isomerizing the obtained mixture using an alkali and/or an enzyme under specific conditions in such a manner as to allow the resultant isomerized product to contain D-psicose mainly as a rare sugar so that the product comprises, at a specific composition ratio, sucrose, D-glucose, D-fructose and rare sugar(s) at least containing D-psicose, or the product comprises, at a specific composition ratio, D-glucose, D-fructose and rare sugar(s) at least containing D-psicose.Le problème décrit par la présente invention concerne un nouvel édulcorant, qui est exempt de risque de maladies provoquées par l'ingestion de sucres isomérisés et qui résout les problèmes rencontrés durant la production d'un sirop contenant du sucre rare ou les inconvénients liés au goût, son procédé de fabrication, et son utilisation. La solution selon l'invention porte sur un procédé de fabrication d'une composition édulcorante, ledit procédé comprenant : le traitement du saccharose avec un acide et/ou une enzyme sous des conditions spécifiques ce qui permet de décomposer de manière efficace le saccharose en glucose et fructose ； et ensuite l'isomérisation du mélange obtenu en utilisant un agent alcalin et/ou une enzyme sous des conditions spécifiques d'une manière permettant au produit isomérisé résultant de contenir du D-psicose principalement sous la forme d'un sucre rare de sorte que le produit comprenne, sous un rapport de composition spécifique, du saccharose, du D-glucose,
