一种复合酵素食品的发酵加工方法
- 专利权人:
- 千亿达（天津）科技有限公司
- 发明人:
- 雷风
- 申请号：
- CN201610895805.6
- 公开号：
- CN106617023A
- 申请日:
- 2016.10.14
- 申请国别(地区):
- 中国
- 年份:
- 2017
- 代理人:
- 摘要：
- 本发明涉及食品技术领域，具体提供了一种复合酵素食品的发酵加工方法，包括如下步骤：(1)制备果蔬酵素液；(2)制备植物酵素液；(3)制备豆类酵素液；(4)将制得的果蔬酵素液、植物酵素液和豆类酵素液混合，并加入低聚木糖，常温下密封发酵1‑2个月，然后将发酵后的酵素液输送到浓缩器内，在100‑120℃下进行除菌后得到复合酵素产品；采用机械加工成型，将复合酵素食品制成液体、粉末状或固体颗粒酵素。该发酵加工方法使得食品酵素浓度增加，增进了酵素的活力，增强了机体免疫力，经常食用可以增进人体健康。
- 来源网站：
- 中国工程科技知识中心
