一种山药素食养生休闲食品及其加工方法
- 专利权人:
- 利川市汇川现代农业有限公司
- 发明人:
- 邹祖才
- 申请号：
- CN201610347772.1
- 公开号：
- CN105996018A
- 申请日:
- 2016.05.24
- 申请国别(地区):
- 中国
- 年份:
- 2016
- 代理人:
- 郭亚芳
- 摘要：
- 本发明涉及一种山药素食养生休闲食品，通过以山药原浆、山药粉、面粉、油作为原料并进行适当配比，制备得到类似于传统蛋卷的山药素食养生休闲食品，然而相比于传统蛋卷，本发明通过以山药原浆代替传统蛋卷中的鸡蛋液，以山药粉代替传统蛋卷中的部分面粉，减少面粉的使用量，山药原浆和山药粉的总重量配比高达65％以上，从而制备得到山药素食养生休闲食品符合健康全素食食品的理念，色泽和口感好，组织形态佳，气味清香。此外，本发明所述的加工方法，能够最大限度保留山药的营养特性，而且使得制备得到的山药素食养生休闲食品更健康，营养和口感更好。
- 来源网站：
- 中国工程科技知识中心
